Domaine Prieuré Roch – Savigny-lès-Beaune “Dessus les Gollardes” 2022 – La Vibration Pure du Pinot Noir
Origine & Histoire :
Le Domaine Prieuré Roch, fondé en 1988 par Henry-Frédéric Roch — figure légendaire et esprit libre de la Bourgogne — poursuit une quête intransigeante : celle du vin vivant, pur et sans compromis.
Issu de vignes cultivées en biodynamie sur le climat “Dessus les Gollardes”, au nord de Savigny-lès-Beaune, ce millésime 2022 exprime la quintessence d’un terroir d’altitude, à la fois frais et vibrant.
Chaque bouteille est une œuvre d’art vivante, fruit d’un travail manuel méticuleux et d’une vinification sans artifice — une interprétation sincère et poétique du Pinot Noir bourguignon.
Caractéristiques :
Type : Vin rouge naturel
Millésime : 2022
Producteur : Domaine Prieuré Roch
Appellation : Savigny-lès-Beaune AOC
Région : Côte de Beaune, Bourgogne, France
Cépage : 100% Pinot Noir
Degré d’alcool : Environ 13%
Viticulture : Biodynamie, rendements très faibles, vendanges manuelles
Vinification : Macération entière, levures indigènes, aucun intrant, pas de filtration, soufre minimal
Élevage : En fûts de chêne ancien, sans intervention ni collage
Couleur : Rouge rubis éclatant, aux reflets grenat clairs
Arômes : Nez délicat et expressif de cerise fraîche, groseille, pivoine, poivre blanc et touche de sous-bois
Texture : Bouche aérienne et juteuse, marquée par une énergie vibrante et une matière fine, presque cristalline
Finale : Longue, saline et florale, laissant une impression de pureté et de tension
Format : Bouteille de 75cl, étiquette sobre et élégante, fidèle à l’esthétique du domaine.
Expérience de Dégustation :
Savigny-lès-Beaune “Dessus les Gollardes” 2022 se déguste légèrement rafraîchi (autour de 15°C) pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique.
Il s’accorde magnifiquement avec une cuisine délicate et de saison : volailles rôties, risotto aux champignons, charcuteries fines ou fromages doux.
C’est un vin d’émotion, qui privilégie la transparence du fruit et la sincérité du terroir à la puissance — un vin à écouter autant qu’à déguster.
Pourquoi choisir ce vin ?
Authenticité : Un Pinot Noir sans artifice, vibrant de vie et d’énergie
Rareté : Production confidentielle, recherchée par les amateurs de vins naturels et de grands terroirs bourguignons
Philosophie : Le respect absolu du vivant, signature du Domaine Prieuré Roch
Émotion : Une interprétation poétique de Savigny-lès-Beaune, entre légèreté, intensité et précision
Conseil de Conservation :
À conserver dans une cave fraîche et stable (12°C), à l’abri de la lumière.
Savigny-lès-Beaune “Dessus les Gollardes” 2022 peut se déguster dès aujourd’hui pour sa pureté éclatante, mais gagnera en profondeur et en complexité au fil des années (jusqu’à 2030 environ).
